Ihr Ursprung ist unbekannt, aber ihre Anpassung an die klimatischen und geologischen Bedingungen des Aostatals zeigt, dass diese Rebsorte der alpinen Amplélographie mit den Hängen der Dora Baltea gleichgesetzt werden kann.
Degustation
Intensives Rot mit leicht violetter Färbung. Das komplexe Bukett ist von würzigen Noten wie Rosmarin und Nelken, aber auch von Toast und Kaffee geprägt. Am Gaumen mischen sich zarte Raucharomen mit dem Duft von Waldbeeren. Die Tannine sind weich und sehr gut verschmolzen. Wird jetzt mit Vergnügen genossen.
Gastronomische Akkorde
Wildterrine, rohes Fleisch, Kaninchen, Haar- und Federwild, Innereien (Niere und Leber), gebratenes Fleisch, Eintopf, Käse.
